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高丽参各色吃法大盘点
2022-11-07

高丽参属于人参的一种,确切的说应该是人参家庭里红参的一种。一直以来就被称为“滋阴补生,扶本固正”之极品。那么你们都知道高丽参的吃法吗?下面就让小编带着一起来看看高丽参的吃法吧。

功效

具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效,适用于惊悸失眠者,体虚者,心力衰竭、心源性休克等。

食用方法

煎汤服用

将整支人参或切成薄片的人参洗净后放入陶瓷容器中,先加一些清水浸泡约20分钟左右,再加入清水,量以稍高于参为度,然后盖上盖子,用火煎熬1小时左右即可,倒出参汁,待温饮服。这种服用方法药汁中的有效成分浓度高,因而补益作用较强,起效较快,适用于大病之后,邪气已去,虚症严重,急而进补调养者。但这种方法比较浪费药材,因此对于那此些质量较好、比较名贵的人参不宜采用这种服法。

隔水蒸服

将人参切片或切段,先放入瓷炖盅内,加入大半碗清水,然后盖上盖子,放入加好冷水的锅内,用文炎隔水蒸煮1小时左右即可(注意不要把水烧干),待温饮服。这种方法与煎汤服用的特点相似,一般可以反复蒸煮3-5次,直到药汁极淡为止。另外,隔水蒸服法还有一个较大的加拿大优点就是灵活,即可以在蒸煮参汤的同时加入一些具有补益作用的食物,这样就能互相配合,相得益彰,使进补疗效更佳。至于选用何种食物,则可以根据每个人的喜好来确定,比如可以加入红枣、黑枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。

切片泡茶

将人参切成薄片,每次取3克左右(约5-10片),放入杯中(在冬季的时候最好使用保温杯)。然后冲入沸水,加盖半小时左右,代茶饮服。可以反复冲泡,直到参茶变淡无味,最后边渣嚼服。这种服法相对以上两种比较方便,且药材不会有什么浪费,而且可以时时服用,不受场合的局限,这种方法最适于一般人长期用。

切片含服

将人参切成薄片,每次取1-2片,放入口中含服,直到味淡或无味,再把参片嚼服咽下。这种方法比切片泡茶还要方便,几乎时时处处都可使用,而且减去了麻烦的手续,这种服法也适用于那些需要进补强身的一般健康人。

研粉吞服

将人参研粉后用开水冲服,每次3克,每日3次,或将人参粉装入空心胶囊,每次2粒,每日3次。这种方法一般适于服用比较名贵的人参品种,如野山人参,这样可以完全充分地利用人参,而不使其有一点浪费。

高丽参各色吃法

人参炖鸡

材料

鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米(已浸)1杯、蒜瓣5个。

烹调方法

1.鸡只去掉肥膏后,放入冷水中洗净。水参刮去外皮,切去发芽部位,洗净备用。

2.糯米沥干水后放入鸡腹内,放入一棵水参。

3.鸡只放入煲内,加水至全覆盖,加入水参、栗子、大枣、蒜瓣,以中火炖约三小时。

4.最后以盐及胡椒粉调味即可。

疗效:人参具补气作用,大枣、鸡能补血,栗子则可补肾。糯米性温,有暖胃功效,不过消化力较弱的人不宜多吃。

人参粥

材料

大枣1杯、水10杯、栗子半杯、水参2棵、大米1杯、杞子适量。

烹调方法

1.大米洗净,浸泡约一小时备用。水参刮去外皮,顺丝切开。

2.于煲内加入十杯水,放入水参、栗子、大枣。煮沸后,将火调至小火。

3.放入大米并不时搅拌,以温火煮至大米呈软腍,加入杞子及以盐调味即可。

疗效:人参粥气养血,适用于脾虚血弱、元气不足的人士,有补元、护心的作用。大家亦可按体质而选择白参、水参或红参。一般来说,夏天较适合吃白参及水参,冬天则适合吃红参。

材料

水参2棵、酱油2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、牛肉200克、麻油少许。

烹调方法

1.牛肉切丁,用刀背轻拍,后以酱油、盐、糖及麻油等调味。

2.水参刮去外皮后横切薄片。

3 将牛肉粒与人参片相间串成串烧,撒少许盐,放在焗炉烤熟。

疗效:人参补中益气,牛肉则补血补铁,以较香口的串烧方式,可以令味带甘苦的人参更易入口,不过因为较热气,故热底人士不宜过量。若不爱牛肉,可以鸡肉或猪肉代替。

人参天妇罗

材料

水参4棵、盐1汤匙、糯米粉4汤匙、生粉2汤匙。

烹调方法

1.人参去掉参须后洗净,切成6至7厘米长的薄片。

2.将盐溶掉,将人参放入盐水中浸泡十分钟,取出待干。

3.糯米粉与生粉拌匀,加入适量清水、少许盐及沙律油,做成炸浆。

4.烧热油,放入已蘸炸浆的人参,猛火炸至金黄色,即可捞起食用。

通过上面小编对高丽参的吃法的介绍,想必大家都已经知道高丽参该怎么吃了吧。高丽参的服用方法很多,并且各有所长,每个人应根据自己的实际情况选择不同的服用方法。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。